澳旅大第一課

       本校師生日前參與了澳門旅遊大學舉辦的「澳旅大第一課」活動。澳門旅遊大學在2026年QS世界大學「款待及休閒管理」學科排名中位列全球第十、亞洲第一，並與瑞士、澳洲、英國、葡萄牙等地的知名院校合作開設雙學位課程，致力培養具國際視野的專才。一眾對廚藝管理充滿熱情的同學走進氹仔校區，親身體驗這所頂尖學府的專業課堂。在迷你課堂中，同學們首先學習了卡邦尼意粉的製作技巧，從選材、醬汁調配到火候掌控，親手嘗試烹調這道經典菜式，從實作中體會廚房運作流程與標準；此外，課程還涵蓋食材成本控制及餐單設計原理等實務知識，從廚藝與商業雙角度思考。隨後，同學們實地參觀了專業級教學廚房，親眼見證業界標準設備，體會到廚藝管理不只是煮菜，更要懂得管理、成本與創新。透過是次活動，同學們也了解到澳旅大廚藝管理學科學生可參與的多元平台，包括世界職業技能競賽（廚藝／糖藝西點／烘焙／餐桌服務）、穗港澳蓉青年技能競賽、一帶一路國際技能競賽、HOFEX香港國際美食大獎、FHA Singapore、澳門土生菜廚藝比賽、澳門少年廚師比賽等，以及海內外活動如澳門國際美食論壇、澳門格蘭披治大賽車、兩岸四地技能節、法國藍帶及FERANDI廚藝學校星級廚師工作坊等，為未來升學與職業發展打下堅實基礎。感謝澳門旅遊大學悉心安排，讓本校學生在升學規劃上獲益良多，未來我們將繼續鼓勵同學探索「旅遊+廚藝」的多元發展路徑。